清蒸多寶魚

用料  

清蒸多寶魚的做法  

1. 處理多寶魚，按照圖示剪開一小口挖出內臟。

2. 挖掉魚腮。

3. 在魚表面用刀刮一下去除粘液後劃幾刀以便入味。

4. 倒入2勺料酒塗抹魚表面去腥，再在表面滴一勺花生油，裝盤大火燒開蒸10min。

5. 另起一鍋里加6勺生抽、1勺白糖小火加熱濃縮，燒開後加入2勺米醋，倒掉魚蒸出來的水份（湯水有點腥的），淋入料汁，魚表面放上切好的辣椒蔥絲，淋入熱油（玉米油）即可。