汽鍋排骨

朋友送了一個雲南汽鍋，趕緊拿來試試，沒去過雲南嘗試正宗汽鍋，自己在家用現有的食材隨意做了一鍋，味道也很鮮美。

用料  

汽鍋排骨的做法  

1. 排骨提前泡兩三個小時，泡出血水，然後整齊擺入鍋中

2. 放入蔥姜

3. 放入泡好的蟲草花和香菇，我大約泡了一個小時

4. 放入泡好的乾貝，大約泡了兩個多小時，然後放一小勺糖和一小勺鹽

5. 取一個口徑小於汽鍋的蒸鍋，放入大約五分之四的水，把汽鍋放在蒸鍋上，鍋邊緣放一兩塊毛巾堵住蒸鍋與汽鍋的連接處，這樣蒸汽不會損失。大火燒開轉小火。

6. 蒸一個半小時左右，時間可以再長點，這樣裏面的湯會更多，中途儘量不要開啟蓋子。注意不要把蒸鍋的水燒乾了。

7. 大功告成，就這麼簡單。濃郁極了。