紅燒牛肉～蓉兒

疫情期間讓我解鎖很多大菜，這是其中一道，土豆燒牛肉…

用料  

紅燒牛肉～蓉兒的做法  

1. 牛肉切塊放入鍋中，倒入涼水沒過牛肉，焯一下，待開鍋後3-5分鐘撈出；

2. 焯好的牛肉撈出控水，另起砂鍋盛水做開；

3. 炒鍋中放少量油，油熱後放入冰糖、西紅柿和洋蔥，翻炒後放入牛肉，煸幹牛肉的水分；

4. 這時砂鍋水已開，放牛肉、姜、蒜花椒和大料，開鍋後小火燉2.5小時，這時湯汁是濃郁的，牛肉是飄香的，肉是拿筷子扎一下可以穿透的，然後加入醬油、老抽、和鹽；

5. 中間時間，將土豆和胡蘿蔔切塊泡水備用，待20分鐘後加入，再煮20分鐘左右，土豆熟透即可出鍋！