最簡單最好吃的紅燒排骨

新手小白也能成功，超簡單超好吃的紅燒排骨！

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用料  

最簡單最好吃的紅燒排骨的做法  

1. 排骨買的時候直接讓賣家剁好即可。冷水下鍋，加入兩片姜，倒入一小勺料酒。煮開焯水。
   
   

2. 水開以後撇去浮末撈出控水備用

3. 蔥薑蒜幹辣椒備好，大蔥的話切段，小蔥打結，蒜瓣輕輕拍幾下

4. 乾燥的鍋和鏟子。涼油加入3塊冰糖，小火加熱，用鏟子輕輕把冰糖拍碎，小火熬化成金黃色
   
   炒糖這個火候把握一定要注意。肉下早了會太甜，顏色裹不上，下太晚糖已經糊了會發苦發黑。總之炒糖過程一直保持小火絕對沒錯。

5. 倒入焯水完畢的排骨，轉中火翻炒均勻上色

6. 加入蔥薑蒜幹辣椒翻炒出香味

7. 一鍋鏟生抽，少許老抽翻炒均勻

8. 加入三片香葉，幾塊桂皮，倒入沒過排骨的熱水。不要用冷水哦。我圖中的水少了後來又添了熱水

9. 中小火慢燉35分鐘以上，湯汁不太多以後加入適量鹽調味，翻炒均勻

10. 加入鹽以後再！小火燉十分鐘左右，湯汁很少的時候要不停翻動避免糊鍋
    注意一共燉45分鐘以上。有廚友燉了半小時然後反饋不夠爛…

11. 最後灑點芝麻小蔥花即可出鍋，超級下飯！

12. 收藏留着啥時候豬肉便宜了吃唄

小貼士

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