福壽羊肉湯

羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質優美，營養豐富;不羶不腥，味道鮮美。此菜收錄於《中國菜》一書。

用料  

福壽羊肉湯的做法  

1. 將羊肉放入水中洗淨，切爲塊狀，瀝乾水分備用。

2. 生薑去皮洗淨，切爲片狀備用。

3. 將羊肉放入沸水中滾煮5分鐘，再把血漬泡沫去除乾淨。

4. 將羊肉撈出放入冷水中清洗乾淨，瀝乾水分備用。

5. 取一湯鍋，放入適量清水煮滾，再放入生薑片煮約10分鐘。

6. 將羊肉、黃芪倒入湯鍋中以中小火燜煮。

7. 待羊肉煮至熟軟時，加入當歸以小火續煮10分鐘。

8. 待當歸香味四溢，羊肉軟爛時加入米酒調勻裝盤，即可。

小貼士

冬天吃羊肉既滋補又暖和。羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，增強禦寒能力。