![「新手也絕不失敗的」倒立蒸梭子蟹的做法步驟圖]( "「新手也絕不失敗的」倒立蒸梭子蟹的做法步驟圖")
我是每年八月開漁第一週一定要吃到梭子蟹的螃蟹愛好者！！！蟹蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋能完美把兩者的鮮味結合，而且十分超級簡單，調料只需要蒸魚豉油和黃酒。
注:是去年8月份做的，步驟圖沒有，以後補上(但這麼簡單可能也不需要吧…
用料
| 梭子蟹 | 3只 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蒸魚豉油 | 2勺 |
| 鹽 | 少許 |
【新手也絕不失敗的】倒立蒸梭子蟹的做法
梭子蟹3只，洗乾淨後對半切開
蟹塊用1-2勺黃酒醃製10分鐘去腥，也可放少許生薑片
雞蛋2只打散，加入少許鹽。雞蛋不用加水，因爲梭子蟹蒸後會出水
將梭子蟹倒立放在碗內，上鍋蒸5分鐘。
倒入蛋液再蒸5分鐘。
出鍋，倒上2勺蒸魚豉油。依個人喜好加入少量蔥和小米辣(小米辣純粹爲了好看，海邊正宗的做法是不放的)
