手撕蓮白

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用料  

手撕蓮白的做法  

1. 掰下七八片蓮白葉撕成大塊洗淨備用

2. 五花肉切片

3. 蒜，薑切片，幹海椒切段，花椒少許備用

4. 鍋燒熱倒少許菜籽油燒熟倒入五花肉炒至肥肉吐油變幹

5. 加入蒜姜等作料炒出香味，加1勺醬油拌勻

6. 倒入蓮白翻炒，然後加少許鹽，1勺生抽，1勺蠔油，少許糖，1勺料油從鍋邊倒入，翻炒至菜葉縮水變軟後從鍋邊淋少許醋出鍋！

7. 出鍋

小貼士

肥肉一定要炒幹炒香，接近油渣的程度才香。料酒和醋都要沿鍋邊加入，比直接加到菜裏更香。