少油又簡單的家庭版燒二冬

用料  

少油又簡單的家庭版燒二冬的做法  

1. 冬筍一定要切成這樣，好入味兒

2. 香菇我選的是小號的，別看它個頭兒小，可香啦

3. 鍋熱倒少許油

4. 油熱放香菇

5. 煸炒一分鐘左右，一定要聞到香菇的香味

6. 聞到香菇的香味後放冬筍

7. 翻炒後加生抽，我用的生抽顏色適中，鹹淡適中，香味獨特，這是我家使用多年的老牌子了

8. 加水，沒過菜品即可

9. 燒開後關小火，蓋上蓋子燉三四分鐘

10. 一小勺澱粉，加水適量。澱粉水可以稍微稀一點，不能太稠了，要不一下鍋就成糊糊啦，救命都來不及😁😁

11. 三四分鐘過後，看到水也少了，冬筍也上色了

12. 加澱粉水。澱粉水倒在鍋裏以後不要馬上翻炒，默數1.2.3，再翻炒，這樣勾的芡色澤光亮

13. 出鍋前點兩滴香油，翻炒後出鍋

14. 怎麼樣，一盤色澤鮮亮又下飯的美味素菜就可以上桌啦

小貼士

生抽的鹹淡已經可以啦，千萬不要放鹽。如果覺得顏色淺也可以滴少許老抽上色。我沒有加蔥薑蒜等怕奪去香菇的本味。