辣子雞丁（下飯菜）
用料
| 雞腿肉 | 一隻 |
| 青椒 線椒 朝天椒 | 適量 |
| 小蘑菇（或杏鮑菇） | 一個 |
| 蒜末 | 三瓣 |
辣子雞丁（飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜）的做法
雞腿肉去皮（個人不太喜歡雞皮入菜 所以去掉了），肌肉切丁
倒入少量白酒、鹽、生抽、花椒粉醃製十分鐘（不要太多佐料 因爲炒的時候還會加東西）講各種辣椒切成圈，除了色相之外，辣味突出，小蘑菇切段（如果是杏鮑菇則切片 ）
各種蘑菇可能會跟雞肉丁 顏色接近 傻傻分不清楚，但是兩者的鮮香會融合 ，口感極佳 嘿嘿鍋裏倒入適量的花生油 略熱（不要燒太久 畢竟不能因爲口感犧牲健康）
帶入蒜末 爆香
然後倒入 各種辣椒圈 爆炒
之後出場的是雞丁 快熟時加入小蘑菇 翻炒片刻
依次放鹽、花椒粉、雞精適量
很少的生抽和油潑辣子碎 上色槓槓滴
👌
出鍋
小貼士
這道辣子雞丁是回味着小時候姥爺的做法
翻版出來的
十足下飯😄
幾次實踐發現 一道菜一個雞腿肉足矣
太多不入味兒，畢竟小鍋菜好吃呢
下米飯吃 所有食材都可以入肚
不錯
可以試試哦！
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🐽
