豆角燒排骨

連下了兩天的大雪，吃點熱熱燉菜過冬的感覺

用料  

豆角燒排骨的做法  

1. 排骨加薑片料酒焯水去血沫

2. 土豆切塊，豆角掰成小段備用。

3. 鍋內放油，煎一下土豆，煸一下豆角去生味盛出備用。

4. 再倒入適量油放香料（八角桂皮香葉薑片等）和白糖炒糖色

5. 肉裹上糖色，放入生抽老抽蠔油。重要的是：要加一勺海天黃豆醬，煸炒一會兒加水沒過肉燒開，倒入電壓力鍋，放入蔥段，薑片，選擇排骨選項等候。

6. 把壓好的肉再次倒入炒鍋中，放入處理過的土豆和豆角，放入幾滴米醋去腥味，再放入鹽、糖調味使醬湯鹹鮮，中小火燉5分鐘，轉大火再燉會兒，放入拍好的蒜瓣兒，收些汁出鍋了

7. 放蒜提香，不喜歡也可以不加。咕嘟到土豆有點化，與醬湯融合就可以了，湯汁拌飯很好吃😋

8. 這菜不需要好看，只需要好吃就可以

小貼士

我個人覺得，這道菜黃豆醬是味重要調味，家裏剛好有一罐辣味的豆醬，放了一勺，出來也不會很辣。能吃辣的可以放些幹辣椒段，家裏有小孩就沒有放。
調料根據自己的口味變化，家裏沒冰糖了，所以放了兩小勺白糖炒糖色。