油豆腐塞肉（小美版）

這個肉和豆腐的量，可以做圖上盤子裏的兩倍量。

用料  

油豆腐塞肉（小美版）的做法  

1. 1.牛肉放進網籃，水沒過牛肉，10min/50°/速5洗乾淨，放入冷凍凍2h。幹香菇放入網籃，10min/60°/速5催發並洗乾淨。

2. 2.香菇和姜放入主鍋，5s/速6打碎並倒出來。

3. 3.凍好的牛肉放入主鍋，turbo/2s/3次打碎。

4. 4.倒入香菇姜碎、雞蛋、韭菜碎、玉米澱粉、鹽、白胡椒、5g生抽和5g料酒，20s/反轉速3攪打上勁。

5. 5.油豆腐戳一個孔，把牛肉餡兒儘可能多的塞進豆腐裏。

6. 6.鍋中放入油，肉餡朝油放進去，先煎至金黃，再倒入15g料酒和15g生抽，再加入熱水到豆腐的一半的位置。

7. 7.蓋上鍋蓋，燜至水半乾即可。