老少咸宜營養美味的香煎口蘑雞蛋（附輕鬆去蒂小決竅）

我家老大愛吃蘑菇，各種蘑菇都可以接受，但是不太愛吃雞蛋。老二則是個油鹽不進出了名的食物巨挑者，不過還好他吃雞蛋。我這當媽的就是在孩子們的各種挑戰中鍛練提高自己的廚藝。
黃油煎口蘑十分鮮美相信大家都知道，中間填滿蛋液燜熟，雞蛋與口蘑的鮮汁融入一體，這樣的味道無論是口蘑還是雞蛋都十分好吃。口感嫩滑，無論老少都十分合適。
晚餐桌上端上一小鍋香煎口蘑雞蛋，我家大小几個都搶着吃。孩爹一口一個，孩子們戲言他爹囫圇吞棗，這麼鮮美的食物要細細品味纔好。

用料  

老少咸宜營養美味的香煎口蘑雞蛋（附輕鬆去蒂小決竅）的做法  

1. 1. 準備好原材料

2. 2. 口蘑清洗乾淨

3. 3. 輕鬆去蒂決竊（刀從中間切至近蘑菇蓋處，千萬別切成兩半了！然後用手輕輕掰動就可以啦）；蒂也別扔，煮湯時放湯裏很鮮美

4. 4. 雞蛋打散加少許鹽

5. 5. 用勺子舀雞蛋液放入口蘑中

6. 6. 開火後平底鍋中加黃油（黃油煎蘑菇更香，沒有用普通菜油也行）融化

7. 7. 將裝有蛋液的口蘑放鍋中用中小火慢煎

8. 8. 當煎出蘑菇香味，往鍋中加清水和鹽

9. 9. 加蓋燜煮至雞蛋液凝固（大約五分鐘左右）

10. 10. 開蓋後翻面繼續煎一兩分鐘，撒黑胡椒粉

11. 10. 再翻過來撒黑胡椒粉，然後收汁

12. 11. 撒上少許蔥花後即可關火出鍋。

13. 我找了個同類的小小鍋來盛裝擺盤。

14. 成品圖—鮮嫩多汁美味！