川味土豆燒排骨—新手零失敗

獨在異鄉過暑假，每逢肚餓倍想吃😍😜
有一個超會做美味飯菜的母親大人，以至於這麼多年都沒自己動手做過什麼像樣的菜。
今年暑假沒回家，每天沒啥事做就研究下簡單的美味吧~
畢竟所有姑娘長大以後都要爲某個他成長爲“入得廚房”不是嗎哈哈哈哈~

用料  

川味土豆燒排骨—新手零失敗的做法  

1. 處理排骨
   
   1. 切成均勻小排『刀功捉急😩』
   
   2. 焯水，就是和冷水一起入鍋，煮開就關火撈出瀝乾備用

2. 處理土豆
   
   削皮，切成與排骨差不多大小的土豆塊

3. 炸土豆塊
   
   入油鍋2分鐘，撈出瀝油備用。

4. 準備配料
   
   老薑片，八角，山奈，花椒，幹辣椒，蒜蓉
   
   

5. 準備工作完畢，正式開炒！
   
   用剛纔炸了土豆的油，放入所有配料爆炒30秒

6. 放郫縣豆瓣爆炒30秒
   
   然後下排骨，老抽，炒2分鐘，

7. 加水，稍微多點
   
   放料酒，白糖，鹽，味精

8. 水開後8-10分鐘，放土豆
   
   湯汁快收完時，試吃一下土豆夠不夠軟，夠就起鍋，不夠就再加一點水繼續。
   
   整個過程大概需要煮15-20分鐘，起鍋標準就是土豆夠粉了，湯汁也收得差不多了就行了~

9. 起鍋！撒蔥花！開吃~😍😍😍

小貼士

1. 不怕長肥，油可以稍微多一丟丟，因爲炸了土豆之後會變少
2. 起鍋時，八角、山奈不要，影響拍照造型😂
3. 口味淡的可以不用放鹽，郫縣豆瓣味道是夠的
4. 幹辣椒炒的時候有點糊了，加水煮的時候我丟了換的新的哈哈哈哈~
5. 新手零失敗，實在太好吃了😋😋😋