零失敗土豆燒排骨（老公排行榜NO.1）

想一道菜俘獲男友的胃嘛？那就做土豆燉排骨吧！排骨在鍋中咕嘟咕嘟地燉着，綿軟的土豆，濃郁的湯汁，這不就是中國男人的家庭夢想嘛！
  這道菜暫居老公愛吃排行榜首位，爲什麼是暫居？因爲我還會進步的嘛！所謂零失敗，是因爲這道菜做起來挺隨性的，有很多時間可以修改，不用擔心做錯

用料  

零失敗土豆燒排骨（老公排行榜NO.1）的做法  

1. 大致配料比例，不用那麼精確。能吃辣的加一點辣椒，可以提味

2. 排骨洗淨，熱鍋冷油煸炒至微焦。
   有的人會在炒之前焯水，我沒有這麼做，原因主要是：懶！
   當然還有原因是排骨油水本來就少，焯水怕把僅有的一點兒油焯沒了
   

3. 加入姜、蒜、八角、辣椒（如有）炒到佐料香味出來，加料酒、生抽、老抽、蠔油炒到上色。

4. 加熱水，至少溫水，至沒過排骨再高一些。大火燒開

5. 有小朋友聞這味兒來了

6. 這時候還可以撇浮沫嘛。撇完轉小火燉半小時左右，可以嚐嚐味道，追加佐料，不要太鹹啦，水還會少

7. 排骨燉爛後加土豆，燉十分鐘

8. 加青椒，稍微攪拌，熟了就好，青椒別煮太久以免變色
   如果想讓湯汁包裹在土豆上，可加一點水澱粉
   出鍋前撒一把小蔥

9. 我這次因爲沒有馬上上桌，蓋蓋保溫了一會兒，青椒變色了，大家要吸取教訓呀