零失敗不用一滴水的紅燒排骨

這道紅燒排骨,沒有使用傳統的烹飪辦法,這樣做排骨熟的快,而且沒有一丁點異味.上手簡單而且零失敗.

用料  

零失敗不用一滴水的紅燒排骨的做法  

1. 準備工作：
   排骨斬斷,提前使用冷水侵泡出血水
   生薑切片,香蔥切斷,大蒜拍碎

2. 排骨冷水下鍋焯。

3. 加入料酒，生薑，水開後約一分鐘即可。

4. 排骨焯水撈出後，用水沖洗乾淨。

5. 開火起鍋，炒糖色。

6. 加排骨翻炒均勻上色，下料酒，生抽，蔥薑蒜爆香。

7. 下大料翻炒，出香味後，沿鍋倒入啤酒。末過排骨即可。

8. 加蓋小火燜煮30分鐘左右，然後開大火收汁。

9. 關火裝盤，出過撒一點蔥花和芝麻點綴裝飾。

10. 開飯啦。

小貼士

1，炒糖色要小火，勤翻避免糖色炒糊。（炒糊後的糖色會發苦，影響口感）。
2，食鹽根據自己飲食習慣添加鹹淡。
3，生抽要適量，因爲有糖色，生抽過多會造成菜品顏色發黑太深。
4，排骨燉煮時間根據喜好決定，喜歡軟爛可以多加一瓶啤酒。
5，啤酒會揮發酒精，加入啤酒可以去除肉的腥味，也可以使肉質更加易熟。
6，喜歡吃辣的，可以再出鍋前加一點青椒，或者加入幹辣椒一起燉煮。