我愛排骨-紅燒排骨（簡單不失敗）

這道菜做法簡單，顏色是焦糖紅，味道又香又甜，小朋友很愛吃。

用料  

我愛排骨-紅燒排骨（簡單不失敗）的做法  

1. 焯排骨。用鍋加水、排骨、料酒，煮沸後把排骨撈起，並控幹水，這樣下一步裹糖的時候不會濺起。

2. 裹糖色，燜。在炒鍋裏，小火，加點油，加冰糖，不停攪拌，等糖融化後，放排骨（瀝乾水就不會那麼多糖油濺起來），讓每塊排骨都裹上糖色後，加水沒過排骨，加鹽、醬油、幾片姜，將所有材料轉到砂鍋裏面燜，等汁收的差不多就可以了。

3. 排骨裹上糖

小貼士

1、裏面的用料我都沒有仔細去稱，就是按照平常做菜自己感覺就好。
2、我平時就單單做排骨，沒有加其他的配菜，自己可以根據愛好加配菜。我個人覺得在燜的環節可以加一些泡軟的腐竹，胡蘿蔔等應該也很好吃。