私房雞胗,製作簡單又好吃
用料
雞胗 | 6副 |
雞腸 | 半斤 |
紅99底料 | 100g |
仔姜 | 適量 |
大蔥 | 適量 |
老薑 | 適量 |
小蔥 | 適量 |
料酒 | 適量 |
花椒 | 適量 |
私房雞胗,製作簡單又好吃的做法
子姜(滾刀切,或者切片也行)
大蒜(切粒)、老薑(切粒)
小蔥段(造型用的,可有可無)雞腸用鹽搓洗乾淨
把雞腸的內黏液搓掉
切成短條(7-8cm左右);
雞胗洗淨後,切花,切絲,切片看個人喜好少許油燒熱,涼至7成,
下蒜粒,姜粒,花椒炒香,下紅99底料,中火翻炒,底料炒散,炒香底料炒出香味後,下子姜,繼續翻炒1~2分鐘
下雞胗,雞腸先別下,加一碗水,熬一下
雞胗在底料裏煮5分鐘左右,下適量料酒,大蔥段,煮1分鐘後下雞腸,待汁收的差不多就可以起鍋了。