蒜香蒸排骨（零失敗）

每天晚上必須有一道肉菜，公公只吃牛羊豬，天天吃炒豬肉片，膩的慌。
晚餐時間緊迫，又想給家裏人改善伙食，這個是個不錯的選擇。蒸排骨的時候，就可以去準備其他菜，蒸制期間可以不理它。只要別燒乾了。

用料  

蒜香蒸排骨（零失敗）的做法  

1. 鍋裏放水煮開，燒開後將排骨洗淨放下去煮一會，以排骨看不到血色就撈起瀝乾備用。這樣可以去除排骨的那股味道，懶的話也可以省去這一步。

2. 蒜頭去皮後剁碎。醬油，糖，澱粉放一起攪拌均勻，澱粉要把那些顆粒狀的攪拌開了。然後將蒜頭加到醬油汁裏面繼續攪拌均勻備用。

3. 將排骨裝進袋子，然後把蒜頭醬油汁倒進去，袋口掐住，用手抓放抓放。我比較懶，不想洗碗，就用袋子，方便又攪拌的均勻。攪拌好了醃製10分鐘入味。

4. 鍋裏放水，裏面放個碟子或是陶瓷的湯勺，這樣水乾了就知道了。將水煮開備用。

5. 醃製好的排骨放在盤子裏，大火放鍋裏，蓋上蓋子蒸半個小時。軟硬程度看個人喜好，喜歡軟一點的可以再蒸久點。期間要是碟子不響了，就繼續加水蒸。

6. 煮好熄火，乘熱將芫荽撒上去，蓋上蓋子悶20秒左右。出鍋。要拿之前先往鍋裏倒點冷水，這樣拿的時候就不會被蒸汽燙到了。

小貼士

糖一定不要下多了，不然會吃出明顯的甜味。