月子餐 | 絕代雙茄（美味又少油燒茄子的祕方）

茄子是一個熱量低又有營養的蔬菜，但提到茄子，大家總能聯想到雖然美味但油嘰嘰的地三鮮、魚香茄子🍆減肥黨吃起來是在罪惡，月子餐就更不敢考慮了

但今天分享一道美味的雙茄做法（🍅&🍆），少油的同時風味獨特

用料  

月子餐 | 絕代雙茄（美味又少油燒茄子的祕方）的做法  

1. 第一步，也是最關鍵的一步，茄子洗淨、切片、泡水，防止後續茄子過分吸油，但不用擔心泡過水的茄子會影響口感

2. 番茄切小塊，其他蔥薑蒜備好

3. 熱鍋冷油，煸炒姜蒜至出香味

4. 番茄下鍋炒出水分，茄子瀝水下鍋炒軟，加小尖椒

5. 加適量生抽、料酒、鹽，翻炒至軟爛。如果番茄出水較多，稍微收收湯汁，會有點乾煸的口感，更棒