超簡單排骨米線

家裏做的紅燒排骨有時吃不完第二頓又沒人愛吃，做成這樣的排骨米線，家人都愛吃。這道米線最大的好處是既杜絕了浪費剩菜，在各種材料上又不要求具體種類和數量，隨心所欲，自由發揮，葷素搭配營養全面，色香味俱全。

用料  

超簡單排骨米線的做法  

1. 胡蘿蔔洗淨去皮，擦絲備用

2. 蘑菇分解好，洗淨，浸泡備用

3. 小油菜根據個人喜好準備數量，洗淨備用

4. 蔥花香菜洗淨切好備用

5. 上頓剩的紅燒排骨

6. 在某寶上買的米線，我一般都放在這種塑料桶裏儲存

7. 國內燒水煮開下米線，根據家人數量，米線不如麪條出的數量多，可適量多放一些些

8. 在鍋內煮3-5分鐘，要時不時用筷子攪動一下，防止粘在鍋底，鍋內水要多，3-5分鐘後關火，不要開啟蓋子，在鍋內悶7-8分鐘，如果煮的的量特別多就悶10分鐘，關火悶完之後開啟鍋蓋取一根嘗一下外邊基本已軟，米線內芯有一點點硬的感覺即可，撈出浸泡在涼水中備用

9. 關火悶米線的功夫乾點別的，另取一隻鍋燒開水，焯蘑菇1分鐘，撈出涼水沖洗掉浮沫，用手攥幹水分

10. 鍋內倒適量油，翻炒胡蘿蔔絲

11. 翻炒幾下之後加入蘑菇繼續翻炒，鍋內添水，

12. 鍋內下入米線和上頓剩的紅燒排骨

13. 蓋蓋子一起煮開鍋

14. 開鍋下入小油菜，加入適量鹽，雞精

15. 蓋鍋蓋煮1分鐘，家裏人多怕不夠吃，老公又特別愛吃，所以煮了兩鍋

16. 小油菜也好了，加入蔥花香菜，關火

17. 排骨米線做好啦

18. 用了我家最大的碗

19. 配上麻油和辣椒又是另一種滋味的米線，不加辣椒油單獨配少許麻油也超級好吃，喜歡清淡口味的這兩味調料就不要加啦

小貼士

米線煮的軟硬至關重要，硬了不好消化，太軟就會斷成一小段一小段的，一定注意隨時嘗一根判斷軟硬，因爲後來還要和排骨配菜一起煮，所以開始就不用全煮熟，至於煮三分鐘關火悶7分鐘是成品米線上教的，確實做出來的火候很好