農家茄子湯

因爲我們家濤哥很喜歡這個湯
所以我特地跟婆婆學的
味道很相似了
就差在我用的不是燒火的大鍋

現在也到了各種蔬菜都熟了的季節
這幾天親戚們都給我們送菜
前天送了一大兜子茄子
早上濤哥提議要吃茄子湯
好吧、誰讓我是賢妻良母呢
今天就做茄子湯吧^O^

用料  

農家茄子湯的做法  

1. 土豆切滾刀塊，茄子切條，芹菜切丁，切蔥花。

2. 鍋中放油，放多點，油熱放蔥花炒香變蔥花油（油別太熱、火別太急，小心蔥花變黑），倒出一部分蔥花油備用。

3. 鍋中剩一部分油，把土豆、茄子倒入鍋中翻炒，加一點鹽。土豆茄子炒變色後加水，水沒過菜。水開後轉小火……

4. 燉到茄子變的很軟很軟，把切好的芹菜放入，芹菜就是個借味的，不要放太多了。翻炒均勻，把部分土豆按碎。在放一點鹽調味就可以了。

5. 湯起鍋裝碗，把之前備用的蔥油澆一點，撒點蔥花，ok了，開吃吧……

小貼士

1.炒茄子土豆的時候油不要太少了，茄子很吸油
2.芹菜丁不要放太多，一小把足以
3.還可以放點香油、醬油之類的調味
4.不要忘記壓碎土豆，這樣湯比較粘稠很好吃
5.……待我想想😂