零基礎家庭醬大骨棒

用料  

零基礎家庭醬大骨棒的做法  

1. 就是這樣的3塊豬大骨，第一步先泡水，把血水泡出來，最少1小時，過夜也可以

2. 這是泡水後的樣子，可以下鍋了，注意一定要是冷水

3. 冷水入鍋，涼水，蔥姜，料酒，煮開5分鐘，去血沫，然後溫水洗淨

4. 對不起，熬糖色沒有手拍，鍋內入油，冰糖10顆熬成深色，小火下骨頭，蔥姜，豆瓣醬，炒香，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，如果一起炒，注意一定要小火，別糊了

5. 炒好後，熱水入鍋，一定要多一些，一定要是開水，燒開以後，小火咕嘟

6. 這是咕嘟50分鐘以後的樣子，其實可以吃了，但是我決定泡它過夜

7. 這是隔了一天，又咕嘟了10分鐘的樣子，可以吃了

小貼士

1，我沒有放鹽，因爲生抽，老抽都有鹽，如果覺得淡，可以依據個人口味放一些
2，我是晚上做好，第二天吃的，後來又咕嘟了10分鐘，收汁，一定要留一些，肉厚滋味不夠，可以沾汁
3，我好像還放了十三香，一丟丟
4，過程中，哪裏不清楚，可以問我哈！