多30秒更誘人:黃瓜炒雞蛋(附簡單易學的黃瓜片切法)
黃瓜切所謂“象眼片”“菱形片”,方法很簡單,也就比普通切法多費半分鐘左右時間,成品漂亮很多,賣相更好。
用料
黃瓜 | 1根 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 1-2克 |
蒜片(可省) | 6-10片 |
多30秒更誘人:黃瓜炒雞蛋(附簡單易學的黃瓜片切法)的做法
黃瓜去皮(如果不去皮一定洗乾淨,控幹水),斜刀約45度,切寸段。
把黃瓜段立起來。
這樣下刀,再切片。不要太薄,大約2-3毫米厚比較合適,否則炒一下就軟綿綿了。
這就是切好的“菱形片”,“象眼片”。
切好備用。
雞蛋加少許鹽,打散,下鍋炒熟,盛出備用。
炒鍋放底油,炒香蒜片。
下入黃瓜片,加適量鹽。翻炒兩下。讓油和鹽包裹均勻。
倒入雞蛋,再翻炒幾下就關於出鍋。
一定要大火快炒,黃瓜下鍋到最後出鍋不超過一分鐘,黃瓜保持脆嫩口感,不出湯就算成功了。