家常土豆豆角

用料  

家常土豆豆角的做法  

1. 豆角擇去老筋，折成小段。土豆去皮洗淨切滾刀塊。蔥薑蒜適量切碎。

2. 五花肉切小塊。加適量料酒焯水後稱出備用。

3. 開火，鍋中加油，加冰糖適量熬糖色。我這次冰糖不夠了放了點白糖。熬糖色可以稍微小點火，以免燒焦。

4. 糖色出來了之後放入焯好水的五花肉翻炒，使肉均勻裹上糖色。放入蔥薑蒜和五香粉炒出香味。加入兩勺醬油（有老抽的再加一勺老抽）。

5. 倒入土豆豆角，大範圍翻炒至豆角稍微變色。

6. 加水末過鍋裏的菜，加鹽，大火燒開再轉中小火繼續燉煮。大概半個小時，湯收的差不多了，加適量雞精，可以出鍋了。

7. 成品～

小貼士

五花肉換成排骨也是一樣的，我這次懶得去買排骨，就用的五花肉。