菜譜來自冇你灬冇我,記錄下來只爲便於查找,做了好幾個版本的香辣蟹,這個最對娃胃口
用料
螃蟹 | 2只 |
澱粉 | 適量 |
豆瓣醬 | 1.5勺 |
生薑 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 1個 |
香葉 | 3片 |
冰糖 | 5克 |
洋蔥 | 半個 |
辣椒 | 3個 |
啤酒 | 半瓶 |
醬汁# | |
生抽 | 1勺 |
陳醋 | 0.5勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
香菜 | 2根 |
我有香辣蟹,你有酒嗎的做法
準備食材,螃蟹切口處沾澱粉先用油炸至金黃控油備用
生薑大蒜花椒香葉八角入油鍋小火煸炒
加入切好的郫縣豆瓣醬(因我懶沒切)還是用小火炒出紅油,記得加蓋,不然到處飛濺。中途要翻炒避免胡鍋
倒入螃蟹和冰糖翻炒均勻
加入洋蔥辣椒翻炒至洋蔥變色
淋入醬汁炒出香味
倒入半瓶啤酒,加蓋小火燜煮至剩下一半湯汁
開蓋大火收汁,撒上香菜(家裏沒有,沒加),出鍋
😋😋😋
我有酒有香辣蟹,你有故事嗎