不用放油的土豆燒肉

土豆和五花肉，最家常的一道菜。使用五花肉還可以不用一滴油就能完成一份土豆燒肉，揭蓋的一瞬間，濃郁的香味可以瞬間擴散到整個餐桌✅

用料  

不用放油的土豆燒肉的做法  

1. 材料一覽 土豆削皮切滾刀塊，五花肉切段，大蔥一半切片

2. 五花肉中加入鹽，料酒，生抽，老抽醃製10分鐘

3. 鍋熱放醃好的五花肉，中小火煎到出油，略焦，我喜歡比較重的顏色，在炒的過程中又加了一些老抽。將所有香料下鍋翻炒出香味（大蔥放一半，新鮮辣椒和大蒜葉留下備用）

4. 放入土豆塊略煎，鍋內放生抽，料酒，鹽，糖，加入開水，低於食材頂部一些

5. 將鍋中食材轉移到砂鍋中，轉小火燜煮，放入兩小段大蔥增加香味。當筷子能穿透土豆時，嘗一下鹹淡，根據味道調味

6. 在煮的過程中，將紅辣椒，大蔥，大蒜切片備用

7. 水燒到差不多時，撒上配料，出鍋。趕緊趁熱嘗一下吧

小貼士

紅燒的菜調料的用量可以根據自己口味調整，水燒到一半左右嘗一下湯的鹹淡即可。喜歡土豆軟爛的可以多煮一些時間，等到土豆有些融入湯汁時，用來配米飯是最好不過了。