蘑菇木耳燜雞

佛系的菜譜分享....快吃完的時候纔想起來拍照，所以也沒有太詳細的步驟圖，但真的很！香！！😋😋

用料  

蘑菇木耳燜雞的做法  

1. 自創的醃製方法~每次醃完已經覺得超級香了！！強烈推薦~雞肉切塊，泡水濾去血水然後用廚房紙巾擦乾，加入醬油，料酒，辣椒粉，五香粉，花椒油各適量，拌勻密封放冰箱醃製過夜。（辣椒粉可替換爲辣椒油，花椒油可替換爲花椒粉或花椒，我不是精確食譜派，放多放少看心情，嘿(,,•́ . •̀,,)

2. 小蘑菇和木耳洗好，蔥薑蒜辣椒備好，蒜苗切成段，紅/白蒜頭拍扁或者隨意切一切。。如果家裏沒有也可用洋蔥代替，感覺其實就是迷你洋蔥，但香很多，強烈建議用蒜頭~沒有蒜頭的肉是沒有靈魂的！

3. 熱鍋入油，油溫七成熱時加蒜頭，調中火稍微炸一下蒜頭，這個時候整個廚房已經瀰漫着蒜頭的香味了！

4. 姜蒜丟進去，開大火，放雞翻炒，等雞肉變白之後，放入之前準備的辣椒段和幾粒花椒，醬油料酒鹽適量（別手抖放太多，後面可以再調味），白糖少量提鮮。

5. 把洗乾淨的菇類和木耳放進去，我用的蟹味菇，但其實任何菇都很配雞肉，大家可以肆意發掘~也可以把這兩者換成筍或自己喜歡的任何東西，總之做菜就是不斷實驗的過程_(:з」∠)_

6. 隨意翻炒一下，讓菇和木耳都沉浸在雞油裏。。調整成中火，蓋鍋蓋悶煮一會兒讓菇和木耳熟透

7. 開蓋嚐嚐覺得缺了什麼再調一下味，放之前切好的蒜苗段翻炒，也可以放蔥或者不放，，要注意蒜苗大概幾秒鐘炒斷生就可以關火出鍋了，太久了香味會大打折扣，蔥的話就關火之後再加~
   
   一鍋香香的蘑菇木耳燜雞就做好了！
   
   （*´▽｀*）啊，打字好累，溜了溜了
   祝大家每天都有好吃的，愛的人都在身邊，嘿~