煸炒四季豆

四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，爲一年生草本植物。

在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。

蔬菜類菜餚，素食食材搭配太太樂原味鮮調味料，簡單的製作過程，保證了蔬菜本味，給菜餚帶來最天然的味道。

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用料  

煸炒四季豆的做法  

1. 四季豆去調兩端及側邊老筋。

2. 豬肉改刀切小丁。

3. 四季豆切小段。

4. 將切好的四季豆入沸水鍋中焯水。

5. 焯至斷生階段。

6. 焯完水倒出用冷水沖洗一下。

7. 冷水衝透之後顏色更加翠綠。

8. 鍋里加入油，放入肥肉丁先小火煸炒。

9. 煸炒至肥肉變色，溢出多餘油脂。

10. 放入瘦肉丁繼續煸炒至變色。

11. 加入四季豆、蒜粒繼續煸炒。

12. 加入鹽、白糖、太太樂原味鮮。

13. 繼續煸炒至調味均勻，最後加入少許料酒即可。

14. 最後出鍋裝盤，撒上熟臘腸片。

小貼士

1.四季豆一定要買新鮮、脆嫩的品種，否則影響口感。

2.四季豆一定要摘除兩頭老筋，對食用安全和口感都有影響。

3.四季豆在製作中一定要加熱炒熟，生食四季豆易食物中毒。