生燜雞翅根/雞翅/雞腿（簡單懶人版）

很簡單1個小時搞定，還很下飯。所有的雞都可以拿這個方法做～

用料  

生燜雞翅根/雞翅/雞腿（簡單懶人版）的做法  

1. 我就用的這一盒，2斤多一點。用雞翅，雞爪子，還有雞塊都可以，就是調整時間和用量就可以啦～

2. 先用水洗一下，我洗了兩遍。我個人有一點潔癖，入口的東西更在意。洗的水第一遍混的，第二遍好一點。然後放入蔥段，薑片，冷水入鍋。大火煮開後，火變小一點，把髒的沫子撇出來，放入料酒，繼續煮。我前後一共差不多15分鐘，看到雞翅根表面變白，如下圖就可以了～

3. 盛出備用，注意，湯我建議不要扔，備用～

4. 根據雞翅根的量放油，我這些放了差不多一大湯勺。建議不要用炸過東西的油，用新油。小火，油稍微熱之後，放入花椒。花椒是靈魂，根據自己的口味放入熗鍋，有香味之後，建議把花椒剷出，扔掉。然後放入甜麪醬，麪醬也是關鍵，放大概3，4勺，吃飯的勺子🥄。炒熟，再加入生抽，繼續炒，然後少許老抽上色，不要多。最後加入2小勺白糖，整個過程一定要小火，而且快速。都完事之後嘗味道放鹽和雞精～

5. 然後放入雞翅根把醬料翻炒勻，接着把剛纔的雞湯倒入鍋中，如果介意就放水。沒過雞翅根，大火，蓋上蓋子煮。差不多10分鐘左右就可以轉小火，過程中翻一下，然後放入栗子。我差不多煮了20分鐘，最後小火收汁。最後5分鐘，可以嘗一下，味道淡了就放鹽繼續煮。

小貼士

1⃣️如果不小心炒糊了，有黑的塊，可以剷出。感覺有苦味，最後3分鐘，淋一點醋。反正第4步一定小火！
2⃣️時間自己可以掌握，如果感覺還不太爛，可以加水繼續煮或者一開始大火煮的時間久一點，但是不要糊鍋～
3⃣️老抽就是爲了上色用的，少放，不行就不放。而且不要被一開始放入雞湯的顏色所迷惑，因爲收汁之後顏色會深很多！如果覺得顏色已經夠了，盛出就好了，不要等完全收汁～
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