勾芡剁椒魚塊

用料  

勾芡剁椒魚塊的做法  

1. 買一頭大頭鰱魚，一魚兩吃：魚頭豆腐湯，剁椒魚塊勾芡

2. 讓菜市場老闆娘幫忙處理，在背上劃出一道道傷痕，方便油炸時保持擡頭挺胸收腹的筆直效果

3. 準備點喜歡的配料

4. 兩片魚身段，用食用鹽醃製十幾分鍾

5. 幫兩片魚身段用廚房用紙擦身吸乾水分，再進油鍋炸成金黃

6. 油炸起鍋備用

7. 半勺地瓜粉+純淨水調勻+香醋+生抽+料酒

8. 進鍋中火煮熟變色即可

9. 調好勾芡

10. 視頻：淋上勾芡

11. 淋上勾芡

12. 第一次做的照片

13. 第二次做的照片

14. 第三次做的照片，撒上蒜泥和蔥花（今天蔥花缺席）