醬炒雞塊(家庭版)
第一次上傳菜譜,喜歡在家做點可口的家常菜,希望可以幫到大家。
用料
玉米油 | 適量 |
大茴 | 兩三粒 |
甜醬 | 適量 |
醬油 | 適量 |
糖 | 適量(隨口味) |
蔥、姜、蒜 | 適量 |
雞塊 | 隨意 |
鹽 | 適量 |
尖椒 | 可隨口味 |
先把雞塊洗一下,多洗幾遍洗乾淨,鍋中放涼水放雞塊,開鍋後把沫撇出來
雞的顏色變白撈出來放着待用就行
用的這種玉米油,其實什麼都可以
放油,把大茴放進去,炸到顏色變深,關掉火🔥涼一會兒
我們本地的濟美甜麪醬,等油涼一下的時候再放甜醬,這樣不會糊醬,放了醬以後就用炒菜鏟子一直攪和,別糊了底,稍微多炒一會兒醬,這樣香,然後放醬油,醬油我沒有拍照,也是我們本地的濟美醬油,你們隨便放就可以,稍微來一點,就是調色用,然後放點糖,根據自己口味,我喜歡來一點借點甜味😛
炒好醬後放蔥薑蒜和尖椒,炒一下後把備用的雞塊倒進去
多炒一會雞塊,然後倒入適量開水,基本超過雞塊一點高就可以,如果喜歡湯汁多的就多加點水燉一會兒,湯汁少一點濃一點的話,水加多了就多燉會,加少了看着辦就行😏尖椒根據口味適量添加或者不加也行,最後快出鍋的時候加點鹽