三鮮丸子燴菜

美食背後的故事：他說他剛夢到舀了一大碗燴菜，準備吃，就被我的鬧鐘吵醒了。爲了賠償他，今天週末，炸丸子做燴菜。

用料  

三鮮丸子燴菜的做法  

1. 我們先做丸子餡。豬肉餡和蔥姜切末混合攪拌。加入少量鹽和生抽，我還加了一點點蝦米，增加口感！

2. 澱粉加入雞蛋，攪拌均勻至無顆粒，再把肉餡放進去朝一個方向攪打上勁。

3. 放個視頻好理解！

4. 起鍋熱油！油要多！然後我們用手把肉團成一個圓球，小心翼翼的放進鍋裏！不要丟進去！會蹦油星！

5. 其間注意翻動丸子，炸至金黃撈起！

6. 成功！

7. 下一步我們炸豆腐！豆腐含水多特別容易蹦油星，所以鍋裏少留點油，切小塊下鍋煎！一定開小火哦！

8. 這樣就可以夾出來了！

9. 然後我們準備下鍋菜，平菇撕塊，土豆去皮切塊！

10. 木耳和粉條用開水燙一下，放在熱水裏悶着泡發！

11. 白菜切或者用手撕小片。

12. 接下來是湯鍋燒水，水沸騰後加入高湯，雞湯，都可以。我用的是之前煮牛肉的湯！如果你們沒有高湯可以去買一個濃湯寶，超市都有的，也可以不放，給湯里加蝦米，雞肉火腿腸切片，也可以提高湯的鮮香味道！實在不行蠔油，味極鮮醬油，雞粉也可以湊和！ಥ_ಥ 這一步就把湯的味道調好，加入鹽，胡椒粉（多放），蠔油，雞精味精！

13. 按照誰難熟誰先下鍋原則，依次放，先魚丸后土豆，燉煮至土豆軟糯，加入平菇粉條白菜木耳，最後加炸好的豆腐，丸子。撒上蔥花，喜歡吃辣撒上小米椒碎！然後舀一小勺嘗一下味道鹹淡！可以的話，再淋上少許香油就開吃啦！

14. 重口味的人如果覺得太清淡可以自行加辣椒油，或者趁熱加入火鍋底料，醋！我這種常吃辣的偶爾吃碗三鮮的燴菜覺得很滿足啦！

15. 配上檸檬雪碧，再來幾顆葡萄🍇
    週末很安逸哦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و