大蝦豆腐煲

用料  

大蝦豆腐煲的做法  

1. 大蝦去蝦線處理乾淨

2. 豆腐切長方片

3. 取一顆雞蛋打散，豆腐裹雞蛋液

4. 用油煎至兩面金黃（中小火）

5. 煎好備用

6. 鍋中倒油，下大蝦，中小火煎至出紅色蝦油。

7. 下入蔥薑蒜爆香

8. 調味：料酒，蠔油，味極鮮，白胡椒粉，少許白糖提鮮

9. 加入適量水，下入豆腐，水沸後中小火燉10分鐘

10. 時間到後，轉大火，下入洗淨的金針菇，調入適量鹽，大火煮兩分鐘，勾一個薄芡即可出鍋。

11. 取一個砂鍋加熱，再倒入煮好的大蝦豆腐，撒上香蔥末，即可開吃。