鮮美土豆豆腐西紅柿排骨湯

食材多，比起吃肉，我更愛喝湯，豆腐白嫩提鮮，西紅柿去膩增色，土豆鬆軟好吃，芸豆我的愛，貌似排骨就是用來煮湯的（肉自然也好吃）。
這道菜顏色搭配紅黃翠白好看，味道鮮鮮鮮。每次湯我都喝不夠。
冬天做，可放白菜。
各種蔬菜營養齊全，感覺在吃火鍋。

用料  

鮮美土豆豆腐西紅柿排骨湯的做法  

1. 排骨放清水煮開鍋，目的是去除浮沫血水，撈出放盤備用。

2. 土豆去皮切塊，放清水浸泡備用，目的是去澱粉。

3. 白芸豆洗淨掰（切）成段放盤備用。

4. 鮮豆腐切片或塊放盤備用。

5. 西紅柿洗淨切塊放盤備用。

6. 油放鍋燒熱，放薑片翻炒。

7. 放西紅柿翻炒出汁

8. 放排骨和西紅柿一起翻炒約五六分鐘。讓排骨吸收西紅柿的湯汁。

9. 放水，根據自己需要放，喜歡喝湯多放，不喜歡就少放。

10. 隨後可以放豆腐，千滾豆腐，豆腐耐煮，早放是爲了讓湯提鮮的。

11. 開鍋後約五六分鐘放芸豆。

12. 約三分鐘後放土豆，土豆放的晚是因爲土豆如果煮太久會碎，影響口感。

13. 後期變小火，可放味達美調味，不用放太多，湯還是西紅柿汁的顏色。
    嘗一嘗排骨和土豆熟了就可以關火吃起來。

小貼士

前期大火，土豆放進去開鍋以後可以變小火。
關於其他佐料比如蔥、八角、花椒完全可以根據自己口味添加。如果是冬天做，放點白菜更豐富好吃。