胎菊杞棗燉肉汁

中醫認爲，燥是秋天的主氣，秋季養生貴在養陰防燥。因夏季人體損耗過多，因而秋季亦應特別重視養生保健。
菊、棗、杞、肝、肉都能給肝臟帶來有益之氣，肝清則目明，此湯水最適合眼睛長期處理疲勞狀態的學生及文案工作者服食。

用料  

胎菊杞棗燉肉汁的做法  

1. 豬肝、瘦肉分別切片，再剁成粒狀。
   菊花、枸杞、紅棗（去核）洗淨，薑片切絲。
   全部材料放入瓦鉢內，注入涼開水到八成，拌勻。
   泡半小時左右。

2. 煮飯的時候，將湯鉢至於電飯煲的上層，合蓋按下煮飯功能。至飯熟後即可取出湯汁飲用。

小貼士

豬肝、瘦肉不需要飛水，肉汁燉成後，那層肉膜乃是血水生成之精華，切勿棄之！泡水的過程不是可有可無的，花一點時間浸泡能讓肉末的味道都泡出來，湯水才能擁有天然的鮮味。