五花肉炒荷蘭豆
沒做過五花肉，因爲我不喜歡肥肉。今天在超市看到五花肉賣相不錯，肥瘦相間，就試一下，成品出乎我的意料。不油膩，很香。
用料
| 荷蘭豆 | |
| 五花肉 | |
| 鹽 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 生粉 |
五花肉炒荷蘭豆的做法
把五花肉切成薄片，醃製: 加入生粉若干，肉質滑嫩；加入一點料酒（或者白酒，個人覺得料酒更好）；加入生抽，些許白糖，鹽調味；加入蒜末和薑末。用手抓一會，讓醃製更充分
抓完之後，可以的話晾十幾分鍾再下鍋: 放一點點油，把五花肉一片一片平鋪在鍋底，撒上五香粉或者孜然粉。翻一面，再撒一次調味粉。
煎至金黃色。個人更喜歡有點點焦。起鍋。這時候就可以吃了。
五花肉起鍋，炒荷蘭豆。差不多熟了，就放入五花肉一起翻炒，加些許鹽。
小貼士
醃製很重要。從小就討厭豬肉的腥味，從老媽那裏以及自己實踐，得出的醃製方法，終於可以去掉豬肉的腥味了
