番茄滑蛋|這樣炒更營養更美味

番茄具有生津止渴、開胃消食、消炎抑菌、預防癌症、預防心血管疾病、延緩衰老的功效，對於暑熱消渴、消化不良、食慾不振、免疫力低下、高血脂、高血壓、面板粗糙等有輔助治療的功效。

雞蛋蛋白質的含量很高，並且蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，有健腦益智、預防動脈硬化、預防心血管疾病、預防癌症、延緩衰老、保護肝臟、健康美容、預防骨質疏鬆、益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥的功效，十分適合體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒食用。

據日本營養學家調查研究成果表明，半熟雞蛋的營養成分，更容易被人體消化吸收！而且番茄加熱時間過長，裏邊的營養成分也會大量流失！

用料  

番茄滑蛋|這樣炒更營養更美味的做法  

1. 將雞蛋打碎，加進雞精攪拌均勻。

2. 番茄切成小塊兒，小蔥切末備用。

3. 熱鍋裏倒入1小匙（5克）油，油燒到5分熱時倒進番茄塊兒，放進少許鹽，將番茄炒至變軟。

4. 再往鍋裏倒入2小匙油（10克），倒進攪拌均勻的雞蛋液。

5. 用筷子或者炒勺攪拌蛋液，當蛋液成六、七熟狀時關火。

6. 盛入盤中，撒上蔥末和黑胡椒。
   雞蛋嫩滑鮮美，番茄酸中帶甜，而且營養豐富。一天的活力從這裏開啓！

小貼士

爲了保證食品的安全，一定要使用新鮮而且沒有裂紋的雞蛋。
西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。