蒜香豬扒配海鮮菇

如果有洋蔥的話更好吃！！！可惜我沒有嗚嗚嗚！
黑胡椒和香草放不放都可以，僅是增加風味，也可以換成椒鹽或者五香粉或者自己喜歡的香料，不放也可以，蒜會賦予豬扒獨特的風味。蒜香yyds！
豬扒我用的是豬裏脊。海鮮菇也可以換成其他蘑菇，甚至可以換成菠菜。

用料  

蒜香豬扒配海鮮菇的做法  

1. 豬扒用清水浸泡十分鐘，換一次水，再浸泡十分鐘。晾乾或用廚房紙吸乾。加入鹽、糖、黑胡椒、意大利香草（或其他香料）混勻，再加入澱粉混勻。醃製10分鐘。

2. 蒜切片，放在豬扒表面醃製。醃製半小時以上。

3. 海鮮菇洗淨，放入沸水中，加一小勺鹽，煮2分鐘左右，煮至海鮮菇明顯縮小。

4. 海鮮菇撈出晾乾，擠出裏面的水分。

5. 去除豬扒表面的蒜片，蒜片備用。
   不粘鍋燒熱，開最大火，倒油，待油微微冒煙時，小心地把豬扒放在不粘鍋中央（小心油濺起來），煎至豬扒表面呈現焦黃色，翻面，煎至兩面都是焦黃的時候，轉中小火，煎半分鐘。

6. 把剛纔的蒜片放在豬扒邊（有洋蔥的把洋蔥絲也一起放入），輕輕翻炒，待蒜片微黃時把鍋晃動幾下（讓豬扒粘上蒜油），蓋上鍋蓋繼續中小火慢煎兩到三分鐘，期間翻一次面。
   盛出豬扒，蒜片依舊留在鍋內，開大火。

7. 倒入海鮮菇，大火翻炒。加入鹽、黑胡椒，炒至海鮮菇焦黃，盛出。

8. 超級好吃！如果有洋蔥的話會更好！

小貼士

1.我的豬扒比較厚，大家可以根據自己豬扒的大小、厚薄來調整煎制的時間。
2.注意火候，不要讓蒜片太焦，太焦會產生焦苦味。
3.下鍋的時候小心油飛濺。