最簡單的麻辣洋芋

馬鈴薯在中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之爲薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之爲番仔薯。昆明叫洋芋。
    英語potato來自西班牙語patata。16世紀，馬鈴薯被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲。後來法國農學家發現馬鈴薯不僅能吃，還可以做麪包等。從此，開始大面積種植。
     馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的，在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位。其中最好的產自甘肅省定西市。昆明最好的則是東川李子溝的開花洋芋。

用料  

最簡單的麻辣洋芋的做法  

1.        小土豆連皮先用水煮30分鐘，然後撈出來晾涼後去皮，切成滾刀塊

2.     鍋裏放油，油熱放花椒粉，再放土豆塊，翻炸1分鐘

3.      放辣椒麪，放鹽，翻炒幾次，感覺入味了，水分也炒幹了，起鍋

4.       土豆是煮過的，比生炸溫和一些，也不油膩，花椒和辣椒的香，加上土豆的面，簡單又好吃。