蠔油牛柳

用料  

蠔油牛柳的做法  

1. 沙朗牛排一塊，自然解凍。青椒兩隻、小洋蔥一隻，洗淨備用。

2. 牛排切成寸許長的粗條，放入一勺料酒、5毫升蠔油，醃製均勻。青椒和洋蔥切成粗條。

3. 熱鍋涼油，放入牛肉條煸炒，至徹底斷生即可盛出備用。

4. 鍋中重新放油，油熱後放入青椒、洋蔥，大火翻炒2分鐘。

5. 青椒、洋蔥開始變軟後，加入牛肉條，然後再加入10毫升蠔油，中火翻炒大約2分鐘，收幹湯汁即可。

6. 既有營養又簡單快捷的家常飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。

小貼士

做這道菜我一般喜歡用西冷牛肉，口感滑嫩。沒有醃製過的牛肉，容易炒出來比較老。