蠔油牛肉
用料
牛裏脊 | 100克 |
柿子椒 | 1個 |
芹菜 | 1根 |
蔥花 | 少許 |
薑片 | 少許 |
澱粉 | 1小勺 |
鹽 | 2克 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 少許 |
蠔油牛肉的做法
準備食材:牛肉切片後用一克鹽一小勺澱粉抓勻醃製10分鐘,芹菜切片,柿子椒切成小段,蔥花,薑片切好備用。
鍋中放入底油燒熱後放入蔥姜爆香。
放入醃好的牛肉翻炒均勻,放入少許料酒去腥。
將炒熟的牛肉盛出備用,以免牛肉長時間炒至過老,嚼不動。
鍋中放入少許底油燒熱後放入切好的芹菜和柿子椒炒至斷生,再放入1克鹽和少許生抽調味。
將牛肉放入鍋中一同翻炒均勻。
加入一勺蠔油,翻炒均勻。
準備出鍋啦。
小貼士
牛肉和配菜一定要分別炒至斷生然後再合一起炒,以免牛肉過老影響口感。