小炒麻辣豬肝
簡單快速的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，補鐵好物。
用料
| 豬肝 | 200克 |
| 大蔥 | 1根 |
| 洋蔥 | 1個（小） |
| 生薑 | 3片 |
| 小米辣 | 8個 |
| 香菜 | 1顆 |
| 料酒 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 麻椒 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 適量（沒有可不放） |
| 澱粉（豬肝嫩的關鍵，必須要有） | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 鹽 | 適量克 |
| 生抽 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
小炒麻辣豬肝的做法
新鮮豬肝泡水1小時，然後切薄片洗乾淨後加一點澱粉（圖片裏倒的澱粉不小心多了）料酒和一點點鹽還有黑胡椒粉拌勻醃一會
![小炒麻辣豬肝的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "小炒麻辣豬肝的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
配菜（我喜歡吃裏邊配菜，所以放的多，配菜可以減半）切好
![小炒麻辣豬肝的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "小炒麻辣豬肝的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
燒一點水，水開下豬肝焯水一分鐘左右，然後撈出
起鍋燒油，油熱下花椒麻椒和冰糖，再下大蔥生薑小米辣和洋蔥翻炒，下豬肝，加鹽，蠔油，生抽翻炒到熟（大概3到5分鐘差不多）出鍋前加香菜再翻炒一下即可。![小炒麻辣豬肝的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "小炒麻辣豬肝的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
成品
![小炒麻辣豬肝的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "小炒麻辣豬肝的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
