香茅啤酒雞

用料  

香茅啤酒雞的做法  

1. 雞腿切好洗後進行醃製。醃料爲：米酒，胡椒粉，香茅的葉子部分，蠔油（如果雞腿是冷凍的蠔油不能省略），我一般中午開始醃，醃到晚飯。

2. 好了我們醃好啦。這一步是把沙姜，香茅白色部分，蒜，油爆香，然後倒入雞塊進行翻炒，待皮變金黃色後加入蠔油，生抽，再進行翻炒。待一切混合均勻後，倒入啤酒，量爲雞塊水平面之下一點，加入適量冰糖並攪勻，準備燜。

3. 中小火根據雞塊數量燜15分鐘到30分鐘不等後，開蓋滴入檸檬汁（我買的是濃縮青檸汁）

4. 收汁後出鍋啦。超級簡單。

小貼士

中途可以開蓋試試味道，不夠味可以再加鹽，因爲我們家吃得很清淡，所以炒的時候不下鹽。