臘肉三丁
不知道是不是有過同樣的菜譜,這道菜是某個週末家裏沒有菜,就剩半截藕和一個土豆,也不想出去買菜的時候,突發奇想搞出來的,超級好吃,特別下飯,今天做給朋友們吃也是一致好評,做法非常簡單,特別奉獻給下廚房的小夥伴們
用料
藕 | 一小節 |
土豆 | 1個 |
臘肉 | 一小塊 |
姜 | 3片 |
生抽 | 自己把握 |
鹽 | 自己把握 |
臘肉三丁的做法
土豆和藕切成丁,冷水浸泡一會兒,去除澱粉,然後控水
臘肉煮一下,肥肉煮到透明就好了,撈出切成和土豆藕丁差不多大的肉丁
熱油放入蔥花,這裏最好用姜,蔥花容易炒糊,因爲家裏沒姜了,蔥花替代一下,要特別注意如果臘肉比較肥可以少放點油
放入臘肉翻炒
炒到肥肉丁出油就可以倒入土豆和藕丁了
翻炒均勻倒入少量生抽,食鹽,放入水,一般我會保持和食材差不多平,這裏要注意根據臘肉的鹹度調整放食鹽的量,放水是爲了把臘肉的味道煮出來讓土豆和藕丁吸收
出鍋拉
小貼士
食鹽要根據臘肉鹹度調整
愛吃軟點的就多放點水,脆點的就少放點水,個人感覺軟點的好吃