百葉包肉這樣做，一點不油膩，一口一個超級過癮

百葉包肉是一道地方名菜，此係家常菜。經濟實惠，富有營養，百葉軟嫩，肉餡鮮香多汁，是下飯的好菜。百葉結又稱豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，且價廉物美。豆腐皮極富營養價值。在南方百葉結被叫成豆腐皮或者腐竹；在北方就被叫成百葉結。

用料  

百葉包肉這樣做，一點不油膩，一口一個超級過癮的做法  

1. 肉剁成肉糜，分次加蔥姜水，調味品，筷子順時針攪拌

2. 適量肉糜放在百葉上。

3. 蔥姜切碎加開水浸泡一會後過濾一下，留蔥姜水備用。

4. 肉剁成肉糜，分次加入蔥姜水，筷子順時針攪拌。

5. 百葉上放適量肉糜。

6. 包裹起來。

7. 用棉線扎一下，不扎的收口朝下，整齊碼在碗裏。

8. 放蔥姜，加適量水，有高湯淋上去更加。

9. 放入蒸箱，蒸25分鐘左右！

10. 出爐淋少許生抽，撒點蔥花即可！

小貼士

1⃣️，用肥瘦相間的肉口感好，全瘦肉口感會比較柴；
2⃣️，肉肥的話可以加些蔬菜進去，如胡蘿蔔，菌菇類都可以。