蘑菇燉雞塊

記錄下自己做的家常菜，以備孩子學

用料  

蘑菇燉雞塊的做法  

1. 三個琵琶腿，切成小塊，我是每個腿大概切成了五塊，用清水多清洗幾遍，這個就不焯水了

2. 尖椒四個，把尖椒裏面的籽和筋都處理乾淨，切成大塊備用

3. 花菇用溫水泡發，涼水也可以，就是泡的時間長一點。我是一分兩半，如果發現裏面有硬芯，就需要繼續泡，泡的軟軟的備用

4. 蔥切大段，姜切大片，蒜用菜刀拍一下

5. 鍋燒熱，放底油，雞塊直接下鍋爆炒，炒到肉都縮緊之後，放蔥薑蒜再炒幾下，炒出香味，放料酒，生抽，老抽上色。然後將適量清水沒過雞塊。

6. 這時候把香菇放進去，再放一勺黃豆醬，放鹽和糖。大火燒開，燉十幾分鍾，等雞肉熟了，再放尖椒。

7. 尖椒下鍋之後，改中火炒個兩三分鐘，等尖椒炒熟炒蔫，收汁即可。

8. 好了😁