青團~春天的味道（菠菜汁版）

今天教大家做菠菜汁版的青團，春天踏青帶上幾個，和小夥伴們一起分享你的美食吧。

用料  

青團~春天的味道（菠菜汁版）的做法  

1. 鹹蛋黃十枚，噴少許白酒，紫薯160克切片，鹹蛋黃和紫薯蒸十分鐘，鹹蛋黃壓碎，加60克肉鬆、30克沙拉醬，拌勻。

2. 趁熱在紫薯中加10克黃油、30克白糖，壓成泥拌勻。

3. 把紫薯和鹹蛋黃肉鬆餡兒團成小球，每個30克。

4. 菠菜葉焯水榨汁兒備用。

5. 取50克澄粉加100克滾開的水攪勻，趁熱加入十克黃油拌勻備用。

6. 糯米粉200克，加30克白糖，加菠菜汁兒170克。如果想要更深的顏色，可以加入適量的菠菜泥替換一些菠菜汁，這樣顏色會更深一些。

7. 再加入剛纔調好的澄粉面團兒，一起和勻。

8. 取45克面劑，開個小窩，包入餡料團成球，放入蒸籠，在肉鬆餡兒的青團上撒一點肉鬆做個記號。

9. 水開計時蒸八分鐘。

10. 出鍋後趁熱刷上熟油。

11. 涼溫後用保鮮膜分別把每個青團包裹起來。

12. 好吃的青團，怎麼吃都吃不夠。

13. 拎上一籃子踏青去，和小夥伴一起分享你的美食吧。