清爽一夏 絲瓜山藥炒雞蛋

廚房的一道快手菜，清爽、簡單，又美味營養；
怕長胖，喜歡多吃素菜，平常飲食也比較清淡的寶寶們可以收藏起來噢~有空試試；

用料  

清爽一夏 絲瓜山藥炒雞蛋的做法  

1. 各種食材切好備用，山藥切好後記得多清洗幾遍，不然下鍋後很容易就把菜炒的黏黏糊糊的；
   
   我用了2根絲瓜，這樣炒的時候絲瓜就會多出點湯汁，菜也不會那麼幹；

2. 先煎好1-2個雞蛋，盛到碗裏；然後再放油，放入大蒜和蔥白，倒入絲瓜翻炒一下，然後放入鹽、黃豆醬，翻炒均勻；

3. 多翻炒一會，炒到絲瓜熟透之後，將炒好的雞蛋，和切好的山藥一起放進去。接下來再放點生抽和蠔油，自己把握好鹹淡噢~

4. 山藥不需要炒太久，不然就沒有脆脆的口感了，還有挑選的時候最好選擇鐵棍山藥；
   
   待全熟之後，撒上蔥花，就可以出鍋啦！想要湯汁多點的，可以加點熱水煮煮；
   像我這種就是直接炒絲瓜時出的絲瓜汁水，味道比較濃郁😃