&東北雞蛋醬&到東北人做客必上的蘸醬菜，蘸醬必不可少雞蛋醬

北方人愛吃大醬，幾乎無所不醬，家家戶戶基本每天都要吃～   
疫情期間，感覺有菜吃已經不錯了～
不敢奢望太多，
全民第三次核酸，小鎮靜默狀態～
去菜店搶了一袋雞蛋，兩盒豆瓣醬，一盒辣的，一盒不辣的～一斤青辣椒～
沒菜吃，我就這個雞蛋醬，可以過一個月啦～
這道菜比較省事，比較好存放，平時吃饅頭、炸醬面都ok～
雞蛋切小點，做蘸醬菜的醬料或者飯包都特別好～
雞蛋辣椒醬，醬辣椒，都用這個醬～
好放，又好吃～

用料  

&東北雞蛋醬&到東北人做客必上的蘸醬菜，蘸醬必不可少雞蛋醬的做法  

1. 哈哈哈，拍照時少放了一個雞蛋

2. 青辣椒，豎着中間切開，切成小圈

3. 雞蛋打入雞蛋，打散備用

4. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液，雞蛋炒至凝固就可以了，不要炒太久，炒老了不好吃

5. 炒好的雞蛋，放入辣椒圈，一勺黃豆醬

6. 翻炒均勻，不要炒太久

7. 出鍋，咋吃都行，哈哈～

8. 如果做炸醬麪的澆頭或者蘸醬，雞蛋可以小塊一點，醬稍微多一點

9. 用這個醬，做炸醬麪特別香～

小貼士

1.喜歡吃辣的，可以加點辣椒醬
2.一定不要炒太久，否則顏色沒那麼漂亮
3.平時可以多做一點放冰箱，冷藏三五天不成問題