酸萵筍和酸黃瓜

天氣太熱，想吃點酸的來解解暑
現在萵筍和黃瓜都很清爽
那麼來吧

用料  

酸萵筍和酸黃瓜的做法  

1. 萵筍去皮洗乾淨

2. 切成小段，撒鹽醃製
   我喜歡用一個小菜藍開醃而不是用碗或者盆，因爲這個籃子能讓水分和鹽直接溜走，不會因爲我放鹽太多而醃得太鹹
   等鹽水都溜走了，再撒一次鹽重複一遍，萵筍就會變得很脆很脆

3. 抖一抖，每一塊都粘上鹽，放着，我們來處理黃瓜

4. 同樣的，黃瓜兩條，洗乾淨

5. 切成小塊，

6. 加鹽抖一抖，放着等鹽水溜走
   撒兩次鹽，和萵筍一樣
   

7. 姜洗乾淨切成片，或者切碎
   蒜子去皮切碎

8. 把醃好的萵筍和黃瓜放進一個玻璃罐，姜蒜也放進去，

9. 加醋，我的醋比較酸，我是放了一半醋一半涼開水

10. 辣椒粉，糖加進去，
    嚐嚐酸甜口味，調整到自己喜歡的味道
    吃的東西都是要自己試過才知道味道的，每個人酸甜喜好不一樣嘛

11. 準備蓋上蓋子時發現冰箱裏有八角，我放了兩個，味道會更香一點
    我是晚上做的~泡好了放冰箱，第二天就可以吃啦~~
    一般泡上幾個小時進味就好了，根據切塊大小和溫度時間會有差距

12. 陳醋版的黃瓜條，黃瓜泡久了不好吃，還會變色，所以我選擇趕緊吃掉

13. 操作和白醋一樣，東西也一樣，拌好就可以吃，泡兩個小時也可以，反正黃瓜怎麼吃都行

14. 泡了一晚的萵筍~
    酸水顏色看起來可以做老壇啦🤣
    撈出來吃掉，清脆爽口~

小貼士

泡過萵筍的酸水可以重複使用的啊，補充加點醋加點糖就可以啦
黃瓜還是適合拍，現做現吃，泡久了反而不好吃了